Beschwipste Kirsche

Schritt 1

Zucker mit dem Vollei und Salz kräftig aufschlagen, bis die Masse Stand hat. Das Mehl mit dem Kakao mischen und sieben, danach vorsichtig unter die Ei-Zuckermasse melieren.
Backzeit: ca. 20 – 30 min, Backtemperatur: 200 °C

Schritt 2

Die aufgetauten Kirschen mit Zucker, Kirschpaste und 2/3 der Flüssigkeit aufkochen. Maisstärke/Kochkrempulver mit der restlichen Flüssigkeit verrühren und unter die kochende Masse ziehen, nochmals kurz aufkochen. Gut durchkühlen lassen.

Schritt 3

Gelatine einweichen. Sahne aufschlagen und mit der Dessertpaste Kirsche und dem Puderzucker verrühren. Die Gelatine auflösen, mit etwas Sahne temperieren und vorsichtig unter die Kirschsahne ziehen.

Schritt 4

Gelatine einweichen. Sahne aufschlagen und mit der Kirschwasserpaste und dem Puderzucker verrühren. Die Gelatine auflösen, mit etwas Sahne temperieren und vorsichtig unter die Kirschwassersahne ziehen.

Aufbau

Einen Teil des dunklen Biskuitboden einlegen und die Kirschfüllung aufstreichen. Die Kirschsahne gut darauf verteilen und einen weiteren dünnen Biskuitboden einlegen. Zuletzt die Kirschwassersahne gut darauf verteilen, danach die Schnitte gut durchkühlen lassen. Nach Wunsch ausdekorieren.