Zitronen-Rosmarin-Kuchen
Rezept für fünf Sandkuchenformen á 20 x 11 cm
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Zusatzinformation
Für die Sandkuchenmasse sollten alle Komponenten Raumtemperatur haben.
Arbeitsschritte
Schritt 1 - Zitronen-Rosmarin-Sandmasse
Vollei, Zucker und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Die aufgelöste Butter, Olivenöl, Zitronenschalen-Paste und Rosmarinextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben. Die Milch dazugeben und erneut verrühren. Zum Schluss das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Die Sandmasse in die gefetteten Formen füllen und backen.
Backtemperatur: 180 °C, Backzeit: ca. 35–45 Minuten
Zitronen-Glasur
Den Puderzucker mit der Zitronenschalen-Paste zu einer glatten Glasur verrühren.
Aufbau
Die ausgekühlten Kuchen mit der Zitronenglasur überziehen und nach Belieben mit Zitronenscheiben und Rosmarinzweigen dekorieren.
Alle Zutaten
| Vollei | 0,600 kg |
| Zucker | 0,600 kg |
| Salz | 0,008 kg |
| Butter, aufgelöst | 0,250 kg |
| Olivenöl | 0,250 kg |
| Milch | 0,475 kg |
| Karow Rosmarinextrakt | 0,008 kg |
| Karow PCL Zitronenschalen-Paste, fein | 0,210 kg |
| Weizenmehl, T405 | 1,250 kg |
| Backpulver | 0,035 kg |
| Gesamt | 3,686 kg |
| Puderzucker | 0,500 kg |
| Karow PCL Zitronenschalen-Paste, fein | 0,030 kg |
| Gesamt | 0,530 kg |
Stand: 27.08.2025 SR / R135. Unsere Rezepte dienen der Ideenfindung und sind ohne Gewähr und Anspruch auf Rechtssicherheit.
