Nuss trifft Eierlikör
Rezept für ein Blech 60 x 20 cm
Verwendete Produkte von Karow
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Arbeitsschritte
Schritt 1
Wasser und Zucker aufkochen, die Trockenrohstoffe und das Haselnuss-Aroma im Anschluss untermischen. Das Vollei unter die abgekühlte Masse ziehen.
Schritt 2
Flüssige Rohstoffe miteinander verrühren und die Trockenrohstoffe zugeben. Zuletzt die Nussfüllung kurz unterlaufen lassen.
Backzeit: Ca. 30 – 40 Minuten, Backtemperatur: 190 °C
Schritt 3
Pudding kochen und das Eierlikör-GEL sowie die eingeweichte Gelatine unterlaufen lassen.
Aufbau
Die Eierlikörmasse auf den abgekühlten Nussboden aufgießen und nochmals kühl stellen, nach Wunsch ausdekorieren.
Alle Zutaten
| Nüsse gemahlen/geröstet | 0,090 kg |
| Semmelbrösel | 0,035 kg |
| Karow Haselnuss-Aroma, natürlich | 0,010 kg |
| Karow Vanille-Extrakt | 0,003 kg |
| Zimt | 0,002 kg |
| Nüsse gehackt/geröstet | 0,020 kg |
| Wasser | 0,140 kg |
| Zucker | 0,105 kg |
| Vollei | 0,020 kg |
| Gesamt | 0,425 kg |
| Speiseöl | 0,225 kg |
| Zucker | 0,225 kg |
| Karow Invertzuckersirup | 0,020 kg |
| Karow Vanille-Extrakt | 0,004 kg |
| Vollei | 0,300 kg |
| Vollmilch | 0,180 kg |
| Weizenmehl Type 405 | 0,330 kg |
| Weizenpuder | 0,080 kg |
| Backpulver | 0,015 kg |
| Salz | 0,006 kg |
| Nussfüllung universell | 0,425 kg |
| Gesamt | 1,810 kg |
| Vanillepudding, heiß | 0,600 kg |
| Karow Eierlikör-GEL | 0,600 kg |
| Gelatine | 0,005 kg |
| Gesamt | 1,205 kg |
Stand: 23.01.2023 SR / R135. Unsere Rezepte dienen der Ideenfindung und sind ohne Gewähr und Anspruch auf Rechtssicherheit.
