Nuss trifft Eierlikör

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Zubereitung

Schritt 1

Wasser und Zucker aufkochen, die Trockenrohstoffe und das Haselnuss-Aroma im Anschluss untermischen. Das Vollei unter die abgekühlte Masse ziehen.

Schritt 2

Flüssige Rohstoffe miteinander verrühren und die Trockenrohstoffe zugeben. Zuletzt die Nussfüllung kurz unterlaufen lassen.

Backzeit: Ca. 30 – 40 Minuten, Backtemperatur: 190 °C

Schritt 3

Pudding kochen und das Eierlikör-GEL sowie die eingeweichte Gelatine unterlaufen lassen.

Aufbau

Die Eierlikörmasse auf den abgekühlten Nussboden aufgießen und nochmals kühl stellen, nach Wunsch ausdekorieren.

Alle Zutaten

Rezept für ein Blech 60 x 20 cm

Nussfüllung universell
Nussfüllung universell
0,090 kg	Nüsse gemahlen/geröstet
0,035 kg	Semmelbrösel
0,010 kg	Karow Haselnuss-Aroma, natürlich
0,003 kg	Karow Vanille-Extrakt
0,002 kg	Zimt
0,020 kg	Nüsse gehackt/geröstet
0,140 kg	Wasser
0,105 kg	Zucker
0,020 kg	Vollei
0,425 kg	Gesamt

Rührmasse Nuss
Rührmasse Nuss
0,225 kg	Speiseöl
0,225 kg	Zucker
0,020 kg	Karow Invertzuckersirup
0,004 kg	Karow Vanille-Extrakt
0,300 kg	Vollei
0,180 kg	Vollmilch
0,330 kg	Weizenmehl Type 405
0,080 kg	Weizenpuder
0,015 kg	Backpulver
0,006 kg	Salz
0,425 kg	Nussfüllung universell
1,810 kg	Gesamt

Eierlikörspiegel
Eierlikörspiegel
0,600 kg	Vanillepudding, heiß
0,600 kg	Karow Eierlikör-GEL
0,005 kg	Gelatine
1,205 kg	Gesamt

Stand: 21.07.2026 SR / R135. Unsere Rezepte dienen der Ideenfindung und sind ohne Gewähr und Anspruch auf Rechtssicherheit.

Rezeptidee mit Karow Aromen