Eierlikör mit Nusskrem
Rezept für ein Blech 60 x 20 cm
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Arbeitsschritte
Schritt 1
Vollei mit Zucker, Salz und Vanilleschoten-Auszug aufschlagen. Gesiebtes Mehl-Stärkegemisch untermelieren. Butter vorsichtig nach und nach unterziehen.
Backzeit: ca. 20 – 30 min, Backtemperatur: 200 °C
Schritt 2
Butter schaumig aufschlagen, Pudding nach und nach zugeben und mit der Eierlikör-Paste abschmecken.
Schritt 3
Butter schaumig aufschlagen, Pudding nach und nach zugeben. Zum Schluss mit der Nuss-Paste abschmecken.
Schritt 4
Gelatine einweichen. Eierlikör-GEL leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
Aufbau
Mürbeteigboden leicht mit Aprikosenmarmelade bestreichen und einen dünnen Schokobiskuit auflegen. Die Eierlikörkrem gleichmäßig darauf verteilen und einen zweiten dünnen Schokobiskuit auflegen. Die Nusskrem ebenfalls gleichmäßig verteilen. Nach dem Durchkühlen mit der Eierlikörmasse auffüllen.
Alle Zutaten
| Zucker | 0,450 kg |
| Vollei | 0,800 kg |
| Salz | 0,002 kg |
| Karow Vanilleschoten-Auszug | 0,003 kg |
| Weizenmehl Type 405 | 0,120 kg |
| Weizenpuder | 0,120 kg |
| Kakaopulver | 0,120 kg |
| Butter, flüssig | 0,170 kg |
| Gesamt | 1,785 kg |
| Vanillepudding | 0,500 kg |
| Butter, weich | 0,250 kg |
| Karow Eierlikör-Paste | 0,050 kg |
| Gesamt | 0,800 kg |
| Vanillepudding | 0,400 kg |
| Butter, weich | 0,200 kg |
| Karow Nuss-Paste | 0,050 kg |
| Gesamt | 0,650 kg |
| Karow Eierlikör-GEL | 0,500 kg |
| Gelatine | 0,010 kg |
| Gesamt | 0,510 kg |
Stand: 23.01.2023 SR / R135. Unsere Rezepte dienen der Ideenfindung und sind ohne Gewähr und Anspruch auf Rechtssicherheit.
